เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมอินเดีย Pleurotus Sajor-caju(Fr.)Sing , Pleurotus pulmonarius(Fries)Quelet ชื่อสามัญ Phoenix Oyster Mushroom ,Indian Oyster ,Dhingri ลักษณะดอกเป็นใบแผ่ ขนาด 5-10 ซม. มีหลายสี หลายสายพันธุ์ สีครีม สีดำ สีเทา บางสายพันธุ์มีสีชมพู สีส้มอ่อนๆ เนือไม่เหนียวมากชอบอุณหภูมิ 20-30 องศาC นิยมเพาะโดยใช้ขี้เลื่อยในถุงพลาสติก ผลผลิตเฉลี่ย 250-300 กร้มต่อถุงวัสดุเพาะ 900 กร้ม

            เห็ดนางรม  Pleurotus Ostreatus(Jacquin Fries)Kummer. เห็ดนางรมขาว White type หรือ Florida type เห็ดนางรมสีเทา Grey type หรือ Winter ชื่อสามัญ Oyster Mushroom ,Oyster Shelf ,Tree Oyster ,Straw Mushroom ,Hiratake(japanese for "Flat Mushroom"), Tamogitake(japanese) มีหลายสายพันธุ์มาก ลักษณะดอกแผ่ ออกเป็นกลุ่มหลายดอกในช่อเดียวกัน มีตั้งแต่ 2-5 ดอกต่อช่อ โดยมากจะเป็นเห็ดนางรมดอกใหญ่ สีขาว สีเทา บางสายพันธุ์เช่นเห็ดนางรมฮังการี(Pleurotus Ostreatus Hungarian)มีดอก 10-20 ดอกต่อช่อมีลักษณะเป็นชั้นสีขาว ชอบอุณหภูมิ 22-35 องศาCผลผลิตเฉลี่ย 250-350 กร้มต่อถุงวัสดุเพาะ 900 กร้ม แล้วแต่สายพันธุ์

            เห็ดนางฟ้าภูฏาน,เห็ดนางรมภูฏาน หรือเห็ดภูฏาน Pleurotus eous,Pleurotus euosmus(Berkeley apud Hussey)Saccardo ชื่อสามัญ The Tarragon Oyster Mushroom  มีสีครีม P.butan(cream) สีดำ P.butan(Black) ลักษณะดอกแผ่ขนาด 2-10 ซม. ออกดอกเป็น   กลุ่ม2-8 ดอกต่อช่อ ชอบอุณหภูมิ 22-35 องศาC ผลผลิตเฉลี่ย 250-300 กรัมต่อถุงวัสดุเพาะ 900 กร้ม

          เห็ดนางรมทอง Pleurotus Citrinipileatus Singer ชื่อสามัญ The Golden Oyster Mushroom ,ll"mak(Soviet Far East term for elm mushroom) ดอกสีเหลืองทอง ขนาด 2-5 ซม.ดอกออกจากฐานเป็นกลุ่ม มีกลื่นเฉพาะตัว ชอบอุณหภูมิ 24-35 องศา C ผลผลิตเฉลี่ย 200-300 กรัมต่อถุงวัสดุเพาะ 900 กร้ม ดอกสวยเหมาะไว้โชว์ แต่ตลาดไม่นิยม

          เห็ดนางนวล Pleurotus djamor(Fries)Baedjin sensu lato, P.flabellatus ชื่อสามัญ The Pink Oyster Mushroom , The Salmon Oyster Mushroom , The Strawberry Oyster ,The Flamingo Mushroom , Takiiro Hiratake(japanese) Tabang ngunqut(Dasum-Northern Beraeo) ดอกมีสีชมพูอ่อนถึงเข้ม ดอกแผ่กว้าง 4-7 ซม. 4-10 ดอกต่อช่อ ชอบอุณหภูมิ 24-35 องศา C ผลผลิตเฉลี่ย 200-300 กร้มต่อถุงวัสดุเพาะ 900 กรัม ดอกสวย แต่ตลาดไม่นิยม อาจจะเนื่องจากดอกมีสีชมพู ผู้บริโภคกลัวเป็นเห็ดพิษ

          เห็ดนางฟ้าจีน Pleurotus geesteranus Singer,P.sapidus  ดอกแผ่กว้าง 3-6 ซม.สีครีม 5-20 ดอกต่อช่อ ชอบอุณหภูมิ 20-30 องศา C ผลผลิตเฉลี่ย 350-450 กรัมต่อถุงวัสดุเพาะ 1,000 กรัม ได้น้ำหนักดี แต่ชอบอากาศเย็น ถ้าอากาศร้อนไม่ออกดอก

          เห็ดนีโบเดนซีล Pleurotus nebrodensis(Inzengae)Que"l ดอกสีขาวสวย ดอกใหญ่ นิยมบรรจุขายเป็นดอก ชอบอุณหภูมิ 8-18 องศา Cที่ประเทศจีนเพาะกันเป็นการค้าจำนวนมาก เนื่อไม่เหนียวมาก กรุป อร่อยดี ผลผลิตเฉลี่ย 200-300 กรัมต่อวัสดุเพาะ 1,000 กรัม

          เห็ดนางรมดอย Blue Oyster Mushroom ลักษณะดอกสีน้ำเงินเข้ม เทาดำ ออกดอกเป็นกลุ่มจากฐานดอก 10-30 ดอกต่อช่อ ขนาดดอกกว้าง 1-3 ซม.ชอบอุณหภูมิ 20-30 องศา C ผลผลิตเฉลี่ย 250-350 กรัมต่อวัสดุเพาะ 1,000 กรัม

          เห็ดนางรมนครพิงค์ เป็นเห็ดลูกผสมของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดอกสีขาวสวย น้ำหนักดี อร่อย ตลาดชอบ ผลผลิตเฉลี่ย 300-400 กร้มต่อวัสดุเพาะ 900 กรัม

          เห็ดนางรมหัว Pleurotus-regium ต่างประเทศมีเพาะเป็นการค้า

         เห็ดนางฟ้าไต้หวัน ไม่ได้จดชื่อวิทยาศาสตร์มา ดอกมีลักษณะคล้ายเห็ดภูฏาน ที่ไต้หวันเพาะได้ผลผลิตดี

         เห็ดนางฟ้าเกาหลี ไม่รู้ชื่อวิทยาศาสตร์ ท่านใดมีข้อมูลช่วยบอกที

         เห็ดที่อยู่ในสกุลเดี่ยวกันอีกชนิดหนึ่งคือ เห็ดเป๋าฮื้อ Pleurotus abalonus(P.cystidiosus O.K.Miller) ชื่อสามัญ abalone mushroom , The Maple Oyster Mushroom , Miller"s  Oyster Mushroom  

 ขอแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม 

             การที่จะเรียกชื่อเห็ดนางฟ้าหรือเห็ดนางรม โดยการดูจากสีของดอกเห็ด ลักษณะของดอกเห็ด ขนาดของดอกเห็ด อุณหภูมิที่เห็ดชอบ ไม่สามารถนำมาจำแนกได้ เนื่องจากคล้ายคลึงกันมาก สิ่งที่สำคัญคือชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดเพราะจะทำให้ได้ทราบข้อมูล หรือค้นคว้าหาข้อมุูลที่ถูกต้องได้  ข้อมูลที่ถูกต้องมีประโยชน์มากในการเพาะเห็ด การได้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องอาจจะทำให้เกิดการเสียหายต่อฟาร์มได้ จนถึงต้องเลิกการเพาะเห็ดหรือปิดฟาร์ม

             ข้อมูลสำคัญที่ต้องรู้คือ ชนิดเห็ดที่เพาะชอบ แสง อุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณก๊าชคาร์บอนไดออกไซค์ ความเป็นกรดเป็นด่าง ค่าอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจน ในระยะบ่มก้อน ระยะเปิดดอก ระยะพัก ในปริมาณที่เท่าใด และที่สำคัญคือผลผลิตเฉลี่ยที่ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากที่สุด(เฉพาะส่วนที่ขายได้หลังการตัดแต่ง เห็ดบางชนิดขายก้านได้ แต่ราคาถูกกว่าดอกเห็ดมาก)

ถามต่อครับลุงลี....

            ทำอย่างไรเพื่อให้เห็ดที่เราเพาะออกมาพร้อมๆกัน เป็นจำนวนมากๆ ถ้าเราใช้เชื้อที่แข็งแรง และนึ่งฆ่าเชื้อที่หมดจดแล้ว ปัจจัยอื่นๆที่เกี่ยวข้องมีอะไรบ้างครับ

        เรียนผู้สนใจเพาะเห็ด ขอแสดงความคิดเห็นเฉพาะตัวเรื่องที่เราต้องการให้เห็ดที่เพาะออกดอกพร้อมกัน มีหลายวิธีการ โดยมีหลักการคือ การสร้างหรือกำหนดปัจจัยที่ทำให้เห็ดออกดอก ถุงเห็ดแต่ละถุงมีเส้นใยเห็ดไม่เท่ากัน ถุงที่มีเส้นใยมากกว่าจะสามารถพัฒนาเป็นดอกเห็ดได้ดีกว่าถุงที่มีเส้นใยเห็ดน้อย ดังนั้นการจำกัดปัจจัยที่ทำให้เห็ดออกดอก จะทำให้ถุงที่มีเส้นใยเห็ดมากไม่สามารถออกดอกได้  ถุงที่มีเส้นใยเห็ดน้อยมีการสร้างเส้นใยเห็ดเพิ่ม เมื่อมีการสร้างปัจจัยที่ทำให้เห็ดออกดอก เห็ดทุกถุงจะออกดอกพร้อมกัน

        ปัจจัยหลักที่ทำให้เห็ดออกดอก 4 ปัจจัยคือ 1.แสง 2.อุณหภูมิ 3.ความชื้น 4.ปริมาณอากาศบริสุทธิ์(ออกซิเจน)                                                     ปัจจัยรอง คือ แรงโน้มถ่วง การกระทบกระเทือน อื่นๆ                                                                                                                                               ตัวอย่าง วิธีการสร้างหรือกำหนดปัจจัยหลัก 1.แสง - ในขณะที่ถุงเห็ดมีการสร้างเส้นใยต้องพยายามไม่ให้มีแสง(ยิ่งมืดยิ่งดี)  2. อุณหภูมิ - ควบคุมอุณหภูมิขณะถุงเห็ดสร้างเส้นใย แล้วจึงเพิ่่มหรือลดเมื่อจะทำให้เห็ดออกดอก 3.ความชื้น - ขณะถุงเห็ดสร้างเส้นใยไม่เกิน ร้อยละ 70 เมื่อต้องการให้เห็ดออกดอก เพิ่มความชื้นเป็นร้อยละ 85 - 90   4. ปริมาณอากาศบริสุทธิ์  - ในขณะถุงเห็ดสร้างเส้นใยไม่ต้องการออกซิเจน มีปริมาณกาซคาร์บอนไดออกไซด์มากไม่เป็นไร แต่ในขณะเห็ดออกดอกต้องทำให้มีปริมาณกาซคาร์บอนไดออกไซด์มีน้อยทีสุด ในขณะเดียวกันต้องมีอากาศบริสุทธิ์                                                                                                                                                                                                                  เห็ดถ้าขาดปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งจะไม่ออกดอก ถ้าเราสามารถสร้างหรือกำหนดปัจจัยฯได้ จะทำให้เห็ดออกดอกพร้อมกันได้ แต่ต้องอย่าลืมว่าถุงเห็ดต้องมีเส้นใยเห็ดเพียงพอที่จะพัฒนาเป็นดอกเห็ดนะครับ                                                            

 ต้องการทราบราคาดอกเห็ดนางฟ้า นางรม ที่ฟาร์มเห็ดขายได้ ที่ภาคอีสาน ขอความกรุณาฟาร์มเห็ดภาคอีสานช่วยบอกหน่อย ถ้าบอกที่อยู่ด้วยจะขอบพระคุณเป็นอย่างมากครับ

 ต้องการทราบแหล่งจำหน่าย หัวเชื่อเห็ดนางฟ้าจีน กับเห็ดนางรมนครพิงค์  รบกวนช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

 อยากไปทัวร์ภูฏานจังเลยค่ะ