ทางรอดการผลิตเห็ด

     ควันหลงจากการสัมมนาประชุมใหญ่สมาคมฯ มีประมาณ 80%ของผู้เข้าร่วมสัมมนาเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทอง ที่เหลือเป็นนักวิชาการ มีผู้เพาะเห็ดเป็นอาหารจำนวนน้อยมากที่เข้าร่วม

     มองในเชิงบวก แสดงว่าฟาร์มที่เพาะเห็ดเป็นอาหาร สามารถเพาะเห็ดขายได้มีกำไร อยู่ได้โดยไม่สนใจทางรอด

 มีผู้สนใจเพาะเห็ดถามว่าอยู่ที่เมืองงาย จังหวัดเชียงใหม่ มีฟางมาก จะเพาะเห็ดอะไรดี ใครมีความคิดอย่างไร ส่งมาคุยกันครับ

   เห็ดที่สามารถใช้ฟางเป็นวัสดุเพาะได้มีหลายชนิด เช่น เห็ดฟาง(เห็ดเฟือง,เห็ดบัว)  เห็ดโคนน้อย(เห็ดถั่ว) เห็ดแชมปิญอง เห็ดพ็อตตาเบลโล เห็ดกระดุมบราซิล เห็ดถั่วฝรั่ง(โคมาตัส) เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดตีนแรด(เห็ดจั่น)เห็ดตับเต่าขาว) 

   จะเพาะเห็ดชนิดใดดีนะ ช่วยบอกที

      สภาพภูมิอากาศ ภูมิประเทศ ที่ตั้งเมืองงาย จ.เชียงใหม่ อยู่ห่างจากจังหวัดเชียงใหม่ประมาณ 50 กม.ห่างจากอำเภอเชียงดาวประมาณ 15 กม.อุณหภูมิเฉลียประมาณ 30 องศาC การเพาะเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอตตาเบลโล เห็ดกระดุมบราซิล เห็ดถั่วฝรั่ง เป็นเห็ดที่ชอบอุณหภูมิต่ำ ถ้าเพาะต้องลงทุนทำห้องควบคุมอุณหภูมิ ต้องลงทุนสูงมาก จึงตัดออก เห็ดโคนน้อย เป็นเห็ดที่โตเร็ว บานเร็ว เสียเร็ว ตลาดอำเภอเชียงดาวเป็นตลาดไม่ใหญ่มาก ถ้าเพาะจำนวนน้อย ตลาดรองรับได้ แต่ถ้าจำนวนมากไม่แน่ใจ อาจจะลองเพาะจำนวนไม่มากก่อน

     เห็ดตีนแรด ตลาดยังมีความต้องการน้อย คงเหลือเลือกตัวเลือก 2 ชนิดคือ เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม และเห็ดฟาง 

     การเพาะเห็ดนางฟ้า นางรม โดยใช้ฟางเป็นวัสดุเพาะ ให้ผลผลิตต่ำ แต่ถ้านำขี้เลื่อยผสมด้วย ได้ผลผลิตสูงขี้น สามารถเพาะแล้วมีกำไรได้ 

     การเพาะเห็ดฟางแบบเป็นกอง ต้องใช้พื้นที่มาก เพราะว่าไม่เหมาะสมในการเพาะในที่เดิม ต้องย้ายที่เพาะ การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือนมีผลดีที่ให้ผลแน่นอนกว่า แต่ต้องลงทุนสูง และต้องใช้แรงงานมาก

         ความคิดเห็นของลุงลี ถ้ามีเงินลงทุนเพียงพอ และมีแรงงาน และตนเองมีเวลาเพียงพอในการดูแล ลุงลีจะเลือกเพาะเห็ดฟางในโรงเรือน แต่ถ้ามีเงินลงทุนน้อย ลงมือทำด้วยตนเอง หรืออาจจะมีคนช่วย 1 คน ลุงลีจะเลือกเพาะเห็ดฟางแบบกองเตี้ยแบบค่อยเป็นค่อยไป เรื่อยๆ 

         แต่ถ้าตนเองไม่มีเวลาเพียงพอ มีเวลาว่างเป็นระยะ มีเงินลงทุนเพียงพอ จะเลือกเพาะเห็ดนางฟ้า นางรม ในถุงพลาสติก โดยซื้อขี้เลื่่อยมาผสมกับฟาง และทำก้อนเชื้อเห็ดให้ใหญ่ขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาในการทำและดูแลน้อยกว่าการเพาะเห็ดฟางในโรงเรือน

         ท่านผู้อ่านมีความคิดเห็นอย่างไร เขียนมาคุยกันครับ

 งานโครงการหลวงเมื่อเดือนธีนวาคม 2558 ที่หอประชุมมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีใครได้ชิมเบอร์เกอร์เห็ดพ็อตตาเบลโลบ้าง ชิมแล้วมีความรู้สึกอย่างไร คุยสู่กันฟังและช่วยแนะนำเมณูอาหารทำจากเห็ดพ็อตตาเบลโลด้วย จะขอบคุณมากครับ

      คุณเก่ง พบราเมือกเข้าทำลายก้อนเชื้อเห็ดตรงปากถุง ก้อนหลวมและเน่า ต้องทยอยเก็บก้อนออก เมื่อ 19/11/2015 

       ราเมือกที่เรารู้จักมีมากกว่า 7 ชนิด มีทั้งเป็นแผ่น เป็นเมือก เป็นเส้น 

       ก้อนเชื้อเห็ดถูกราเมือกเข้าทำลายเนื่องจากมีสปอร์หรือเส้นใยของราเมือกหล่นเข้าสู่ก้อนเชื้อเห็ด ซึ่งส่วนใหญ่จะเกิดขิ้นในช่วงเปิดดอกเห็ด

       การป้องกัน การกำจัดมีหลายวิธี ทั้งแบบใช้สารเคมีและไม่ใช้สารเคมี

     การป้องกันกำจัดราเมือกโดยใช้สารเคมี นิยมใช้คลอรีนความเข้มข้น 2,000 ppm หรือแอลกอฮอล ฉีดบริเวณที่มีราเมือก หรือใช้ปูนขาวโรยบริเวณที่เกิดราเมือก

     การป้องกันกำจัดราเมือกโดยไม่ใช้สารเคมี 

 1. โดยใช้การจัดการ โดย นำเอาก้อนเชื้อที่มีราเมือกออกไปกำจัด ลดความชื้นในโรงเรือน สร้างโรงเรือนขนาดไม่ใหญ่มาก มีการพักโรงเรือนหมุนเวียน  ไม่ใช้เวลาในการเปิดดอกโดยทิ้งก้อนเชื้อเห็ดในโรงเรือนนานเกินควร ไม่ทิ้งก้อนเห็ดใช้แล้วในบริเวณฟาร์มเห็ด ป้องกันและกำจัดพาหะนำเชื้อราเมือกเข้าโรงเรือน

2.โดยใช้วิธีชีวภาพ มีงานวิจัยเรื่องการยับยั้งราเมือกที่ปนเปื้อนในก้อนเชื้อเห็ดขอนขาว เห็ดนางรม ที่เพาะในขี้เลื่อยไม้มะม่วงด้วยวิธีชีวภาพ โดยอภิลาวัลย์ นามวงษ์ ปิยวิทย์ บุญทา ชริดา ปุกหุต อุทัย อันพิมพ์ และฟาร์มเห็ดสุเทพ โดยใช้แบดทีเรีย Bacillus subtillis,Bacillus thuringiensis ปรากฎว่าสามารถยับยั้งราเมือกได้หลายสายพันธ์ุ และใช้สารสกัดจากกระเทียม สามารถยังยั้งราเมือกได้หลายสายพันธ์ุมากกว่าสารสกัดจากใบยาสูบซึ่งสามารถยับยั้งราเมือกได้บางสายพันธุ์

 คุณnanny ปลูกเห็ดนางนวล แต่เชื้อบางส่วนกระจุกตัวกันเป็นฟูๆ บางส่วนเลื้อยไปตามขอบภาชนะ ทำไมเป็นเช่นนี้ และจะแก้ไขอย่างไร

     เชื้อเห็ดในถุงพลาสติกเดินเป็นกระจุกฟูๆ มีสาเหตุหลายสาเหตุ เช่น เชื้อเห็ดไม่แข็งแรง มีศัตรูเห็ดอยู่ในถุงเห็ด ส่วนผสมของวัสดุเพาะเห็ดไม่สม่ำเสมอ ความแน่นของวัสดุเพาะแน่นๆหลวมๆ

     ในกรณีนี้ เข้าใจว่า น่าจะเกิดจากการผสมที่ไม่สม่ำเสมอ บางส่วนเช่นปูนขาว ยิบซั่ม ยังเกาะตัวกันอยู่ เชื้อเห็ดไม่สามารถเดินได้ และบรรจุวัสดุเพาะไม่แน่นพอ เชื้อเห็ดจึงเดินตามขอบถุงตามวัสดุเพาะที่เหมาะสม

      วิธีแก้ไขคือ ผสมขี้เลื่อยกับอาหารเสริมที่ใช้วัสดุเพาะให้เข้ากันดี มีความสม่ำเสมอ ให้ความชื้นให้ทั่วถึง และบรรจุลงถุงพลาสติกให้มีความแน่นพอ

        เมื่อวันที่ 21 กพ.58 ลุงลีได้ดูละครเรื่องแก้วหน้าม้า มีเรื่องเกี่ยวกับเห็ดมาฝาก

       เจ้าเก็บผักหักฟืนจากผืนป่า   ผลาญรากหญ้าต้มน้ำทำอาหาร

เลือกเห็ดโคนเห็ดจั่นบั่นให้การ      เห็ดกระถินพิมานแก้ตาลงู

เห็ดระโงกเห็ดตับเต่าเผาเนื้อร้าย   เห็ดแครงคล้ายหอยแครงแต่เหนียวอยู่

เห็ดขมิ้นเห็ดหล่มสีชมพู                  ยอดพธูไม่สร้างโศกวิโยคครวญ

        บทกลอนนี้แต่งได้ดี ถ้าจำมาผิดบ้างขออภัย ลองนับดูซิว่า มีเห็ดกี่ชนิด 

 ลุงลีค่ะนู่ของเบอร์โทรได้ไหมค่ะ

อยากจะปรึกษาเกี่ยวกับการทำโรงเพาะเห็ดค่ะ

091-0768062 นี้เบอร์นู่ค่ะ

หรือจะแอดไลน์ก็ได้ค่ะ ID 50234020

ขอบคุณค่ะ

ทุกสิ่งทุุกอย่างในโลกมีดีมีร้าย การเพาะเห็ดเช่นเดียวกัน มีฟาร์มที่เพาะเห็ดแล้วประสบความสำเร็จ บางฟาร์มประสบปัญหามีศัตรูเข้าทำลาย ศัตรูเห็ดที่สำคัญที่สุดคืออะไร ท่านที่เพาะเห็ดช่วยบอกหน่อย ฟาร์มเห็ดของท่านมีศัตรูเห็ดเข้าทำลายหรือไม่ 

        มีการสัมนาระดมความคิดเห็นต่อร่างมาตราฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฎิบัติที่ดี สำหรับการผลิตเชื้อเห็ด(มาตราฐานบังคับ)

        ลุงลีเข้าใจว่า ต่อไปในอนาคต ท่านที่ผลิตเชื้อเห็ดข้าวฟ่างขาย ต้องมีการขออนุญาต เพราะว่ามีมาตราฐานบังคับ ลุงลีไม่แน่ใจว่าจะรวมถึงการผลิตก้อนเชื้อเห็ดจากขี้เลื่อยด้วยหรือไม่

        คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เขียนมาคุยกันนะครับ

       ลุงลีได้มีโอกาสสอบถามความคิดเห็นเรื่องมาตราฐานเชื้อเห็ดจากหลายท่าน บางท่านบอกว่าดี เพราะว่าน่าจะได้เชื้อเห็ดที่ดี ในขณะที่บางท่านบอกว่าจะบังคับได้หรือ 

     นานครั้งที่สมาคมฯจะเปิดการอบรมเพาะเห็ด

     วันที่ 11-12 มิถุนายน 2559 นี้ สมาคมฯเปิดอบรมหลักสูตรเคล็ดลับการเพาะเห็ดถุง ท่านทีสนใจดูรายละเอียดและสมัครได้ที่ ข่าวสารประชาสัมพันธ์ ของสมาคมฯ

 สวัสดีค่ะ ลุงลี  ดิฉันได้เปิดเจอกระทุของ ลุงลีกระทุหนึ่งที่อธิบายเกี่ยวกับเห็ดสายพันธุ์ต่างๆ ไว้ค่ะ แล้วสนใจเห็ดนางฟ้าจีน และ เห็ดนางรมนครพิงค์ค่ะ แต่ไม่ทราบว่าจะหาหัวเชื้อวุ้น ได้จากแหล่งไหนค่ะ รบกวน ลุงลีช่วยแนะนำหน่อยได้หรือไม่ค่ะ   ขอบพระคุณเป็นอย่างสูงค่ะ

 เห็ดนางรมนครพิงค์มีที่คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เห็ดนางฟ้าจีนมีนำเข้ามาหลายที่ครับต้องเลือก

 ข่าวดี สำหรับผู้เพาะเห็ดถุง

สมาคมฯจัดประชุมใหญ่ มีการเสาวนาเรื่องเพาะเห็ดถุงได้กำไรถ้าทำถูกหลักวิชาการ ณ อาคารวิทยบริการ(อาคารศูนย์หนังสือมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์) บางเขน กรุงเทพฯ ดูรายละเอียดข่าวประชาสัมพันธ์

 สวัสดีค่ะ

     มีปัญหาราเมือกที่ปากถุงเจอก้อนที่ถุงหลวม บางก้อนก็ก้นถุงเพราะก้นหลวม ต้องจัดการยังไงค่ะ มีเยอะพอสมควรประมาณครึ่งหนึ่งของโรงเรือนเลย (ซื้อก้อนมาจากฟาร์มไม่ได้ทำเองค่ะ)